Субпродукти
Субпродукти яловичі оптом
Язик швейцарського різу, щоки та печінка з Бразилії — для холодних закусок, тушкування й переробки. Партії від 10 кг.
Язик без дочищення, щоки для повільної кухні, печінка для переробки
Язик, щоки й печінка — позиції, які ресторани беруть для холодних закусок, рагу й тушкування, а переробка — для паштетів і ковбас. Усе з Бразилії, від Astra Foods і Frigon, заморожене при −18 °C.
Язик — швейцарського різу, тобто без під'язичної частини: однорідний продукт, який не треба дочищати на кухні. Два формати на вибір: більший язик від Astra Foods (1–1,5 кг, є halal-сертифікат виробника) і компактний від Frigon (600–800 г); короб важить 20–22 кг. Щоки — колаген для повільної кухні, печінка — стабільні партії для переробки.
Мінімальна партія — від 10 кг для язика й від 20 кг для щік та печінки. Ціна на язик — у картці, на печінку та щоки уточнюємо під обсяг. Нова Пошта від однієї коробки або самовивіз у Миколаєві.
Субпродукти
Часті питання
Що таке швейцарський різ язика?
Це язик із повністю прибраною під'язичною частиною. Виходить рівний однорідний продукт без зайвої обробки на кухні.
Яка мінімальна партія субпродуктів?
Язик — від 10 кг, щоки та печінка — від 20 кг. Короб язика важить 20–22 кг.
Як пакуються субпродукти?
Язик і щоки — у вакуумі, печінка — у картонному коробі або вакуумі. Усе заморожене при −18 °C.
